燻製作り初挑戦

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    明日に初雪が降る予報がでています。

    もう冬なんだなとしみじみ思う今日この頃…

     

    先々月くらいだったか

    七戸道の駅のイベントで刑務所内で作られた工芸品が売っていました。

     

    そこでこの燻製機が目にとまり

    即購入!!

    現物がこちら↓↓↓

    ガスボンベで作られていて分厚く頑丈。

    それでいて安い!!!

     

    早速、田んぼの除草のために飼っていた合鴨君達を燻製に。

    去年肉にして冷凍しておいたものを

    ソミュール液(水、塩、砂糖、白ワイン)に漬け一日放置。

    水気を切り、桜チップで燻す。

    はじめての燻製作りは…

    大成功!!

    香ばしく出来上がりました☆

    燻している最中には焚き木の中にサツマイモ、ジャガイモを入れて焼き芋大会

     

    焼き芋を食べながらゆっくりと午後のティータイム♪♪

     

     


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